Yakuza Katsu Sando & Coffee, Paris XVIe arrondissement - PVAM

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Des sandwichs, mais japonais (le sando, équivalent du jambon-beurre) ; de la street food, mais préparée par un chef ! Ce restaurant de poche concocte des sandos, entre 14 et 22 , dans les règles de lart : pain moelleux (le shokupan noir et blanc, légèrement brioché), panure panko croustillante et sauce tonkatsu (épaisse, acidulée et épicée). Ils se déclinent en option végétarienne, boeuf wagyu, saumon dÉcosse ou poulet fermier. Les saveurs sont étonnantes, jusquaux desserts où le sando se fait glacé ou au chocolat-noisette. LITTLE HAVANA Enfin une enseigne de street food cubaine à Paris ! Dans ce lieu aux tons acidulés, on prépare des sandwichs (ou bocadillos) comme au pays, qui accueillent entre deux tranches de pain brioché des viandes cuites lentement, effilochées et associées à des saveurs inédites et gourmandes. Lauthentique Cubano joue ainsi le contraste entre rondeur et acidité avec de la moutarde au miel, du jambon et du porc fondant mariné au citron vert (13 ). Le Pan con Bistek, le plus savoureux, mêle sauce aux poivrons rouges grillés, boeuf aux épices, compotée doignons, emmental et pousses dépinards (13 ). 3-5, rue des Quatre-Vents
- 75006 Paris.

This mini restaurant specialises in sandos (14 to 22), classic Japanese street food sandwiches. In accordance with tradition, these are made with soft brown or white shokupan bread, crispy breadcrumbs, and tart-spicy tonkatsu sauce, and come in vegetarian, wagyu beef, salmon and freerange chicken versions. Try a sweet glazed chocolate-hazelnut version for dessert. 3-5, rue des Quatre-Vents - 75006 Paris.