UA2 - Video 3 - Principe de vinification

Découvrez la définition exacte du vin, les principes de vinification, la fermentation alcoolique, la chaptalisation, le levurage, le sulfitage.
Cette vidéo est issue du Mooc Cuisine Afpa - Accords mets et vins.
Découvrez l'histoire de la vigne et du vin, les cépages, les méthodes de vinification, les régions viticoles et les appellations et les grands principes dégustation et d'accords mets et vins.