L'emploi Monteur aéronautique exerce la plupart du temps son métier sur des chaînes de montage et d'assemblage, souvent situées au sein de halls de montage.
Le Monteur aéronautique est en charge du montage, de l'assemblage, mais également des réglages des structures d'aéronefs que sont les voilures, les fuselages, les queues d'avions, etc.
Pour ce faire, il s'appuie à la fois sur des dossiers techniques, mais aussi sur des pièces qui lui sont fournies au préalable.