Formation à la lutte contre le gaspillage alimentaire avec l'Afpa

La lutte contre le gaspillage alimentaire fait désormais partie des compétences attendues des professionnels du secteur de la restauration.
LAfpa qui contribue au projet Européen LIFE Foster de lutte contre le gaspillage alimentaire vous propose de vous informer et vous former sur ce sujet à travers trois webinaires.
Ces webinaires ont pour objectif de sensibiliser les acteurs de la restauration à la lutte contre le gaspillage alimentaire, daccroître leurs aptitudes et leurs compétences et de leur apporter les éléments méthodologiques nécessaires pour mettre en uvre des actions adaptées.
Lapproche consiste à intervenir à chaque niveau de la chaîne alimentaire afin de réduire le gaspillage conformément à la hiérarchie des déchets et en appliquant les principes de léconomie circulaire pour lalimentation et les objectifs de développement durable des Nations Unies.

Dune durée de 30 minutes chacun, ils se dérouleront aux dates suivantes :
-Mercredi 20 mai 2020 à 14h00 - Diagnostic et enjeux de la lutte contre le gaspillage alimentaire
-Mercredi 27 mai 2020 à 14h00 - Plan daction : de la conception de menu jusquà la distribution
-Mercredi 3 juin 2020 à 14h00 - Gestion des déchets et des excédents de production